Salade Fraîcheur aux Œufs, Pomme de Terre et Melon

Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Cette salade composée est un véritable concentré de fraîcheur et de nutriments. Elle combine les protéines des œufs, les glucides complexes de la pomme de terre, et la douceur du melon pour un équilibre parfait. Ce plat est idéal pour un dîner léger mais rassasiant, tout en étant riche en vitamines et minéraux essentiels.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 100 g de salade verte (laitue, roquette, épinards, etc.)
• 1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
• 100 g de melon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

Instructions de préparation

1. Commencez par cuire la pomme de terre. Lavez-la bien, puis faites-la bouillir dans de l’eau salée pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
2. Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
3. Lavez et essorez la salade verte. Disposez-la dans une assiette.
4. Coupez le melon en dés et ajoutez-le à la salade.
5. Une fois refroidie, coupez la pomme de terre en rondelles et ajoutez-les à la salade.
6. Ajoutez les quartiers d’œufs sur le dessus.
7. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis arrosez la salade de cette vinaigrette.
8. Garnissez de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de saveur supplémentaire.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade apporte environ 450 calories par portion. Elle est riche en protéines grâce aux œufs, fournit des glucides complexes avec la pomme de terre, et est une excellente source de fibres et de vitamines grâce à la salade verte et au melon.