Salade Énergisante au Poulet et Quinoa

Temps de préparation

Environ 20 minutes

Introduction

Cette salade énergisante est un mélange parfait de protéines maigres, de glucides complexes et de fibres. Elle est idéale pour un déjeuner équilibré qui vous gardera rassasié et plein d’énergie tout au long de l’après-midi. Le poulet fournit une excellente source de protéines, tandis que le quinoa et les lentilles apportent des glucides complexes et des fibres. Les légumes frais et les fruits ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels, et le chocolat noir offre une touche sucrée riche en antioxydants.

Ingrédients pour une personne

• 100g de blanc de poulet
• 100g de concombre
• 69g de betterave rouge
• 60g de lentilles cuites
• 60g de quinoa cuit
• 2 abricots
• 1 nectarine plate
• 10g de chocolat noir à 70%
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un demi-citron
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Faites cuire le blanc de poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Coupez le concombre et la betterave en dés.
3. Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les lentilles cuites, le concombre et la betterave.
4. Ajoutez le poulet cuit et mélangez bien.
5. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le jus de citron. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
6. Coupez les abricots et la nectarine en tranches et disposez-les sur la salade.
7. Terminez par quelques morceaux de chocolat noir pour une touche sucrée.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 600 calories. Il est riche en protéines, fibres, vitamines A et C, fer et magnésium. Le chocolat noir ajoute des antioxydants bénéfiques pour la santé.