Salade de Semoule Noire et Bœuf aux Légumes Croquants

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Cette salade de semoule noire et bœuf aux légumes croquants est un plat équilibré et savoureux qui combine des protéines, des fibres et des glucides complexes. La semoule noire, riche en fibres, s’associe parfaitement avec le bœuf haché pour apporter une bonne dose de protéines. Les légumes frais comme le concombre, la tomate cerise, la carotte râpée et la betterave ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels, tandis que les olives vertes apportent une touche de saveur méditerranéenne et des graisses saines.

Ingrédients pour une personne

• 100 g de semoule noire cuite
• 100 g de bœuf haché cuit
• 50 g de concombre cru, coupé en dés
• 50 g de tomates cerises, coupées en deux
• 50 g de carotte râpée
• 50 g de betterave, râpée ou coupée en dés
• 50 g d’olives vertes, dénoyautées et coupées en rondelles
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un demi-citron
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil pour la garniture (facultatif)

Instructions de préparation

1. Dans un grand bol, mélangez la semoule noire cuite et le bœuf haché cuit.
2. Ajoutez le concombre, les tomates cerises, la carotte râpée, la betterave et les olives vertes.
3. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
5. Garnissez de persil frais si désiré et servez immédiatement.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 500 calories. Il est riche en protéines grâce au bœuf haché, et offre une bonne quantité de fibres et de glucides complexes grâce à la semoule noire et aux légumes. Les olives et l’huile d’olive fournissent des graisses saines, essentielles pour une alimentation équilibrée.