Salade de Roquette au Thon, Œufs Durs, Pignons et Lentilles Vertes

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Cette salade est un véritable concentré de nutriments, idéale pour un déjeuner équilibré et savoureux. Elle combine des protéines de haute qualité provenant du thon et des œufs, des fibres des lentilles vertes, et des acides gras sains des pignons. La roquette ajoute une touche de fraîcheur et de vitamines, rendant ce plat à la fois nourrissant et délicieux.

Ingrédients pour une personne

• 50g de roquette fraîche
• 1 boîte de thon au naturel (environ 100g égoutté)
• 2 œufs durs
• 10g de pignons de pin
• 60g de lentilles vertes cuites
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Commencez par cuire les lentilles vertes si elles ne sont pas déjà prêtes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Faites griller légèrement les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Dans un grand bol, mélangez la roquette, le thon émietté, les lentilles cuites et refroidies, et les pignons de pin grillés.
4. Écalez les œufs durs, coupez-les en quartiers et ajoutez-les à la salade.
5. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
7. Servez immédiatement et dégustez!

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade apporte environ 500 calories par portion. Elle est riche en protéines (environ 35g), en fibres (environ 15g), et en graisses saines (environ 25g), tout en offrant une bonne dose de vitamines et de minéraux essentiels.