Temps de préparation
20 minutes
Introduction
Cette salade de riz aux légumes variés est un plat équilibré et savoureux, parfait pour un déjeuner nutritif. Elle est riche en fibres, vitamines et minéraux grâce à la diversité des légumes, tandis que le riz fournit une source d’énergie durable. La sauce crémeuse ajoute une touche gourmande tout en restant légère. Accompagnée de pain complet, cette salade constitue un repas complet et satisfaisant.
Ingrédients pour une personne
- 60 g de riz complet
- 50 g de poivron rouge, coupé en dés
- 50 g de concombre, coupé en dés
- 30 g de carottes râpées
- 30 g de maïs en grains
- 30 g de pois chiches cuits
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 tranche de pain complet
Instructions de préparation
- Faites cuire le riz complet selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, mélangez le riz refroidi avec le poivron, le concombre, les carottes, le maïs et les pois chiches.
- Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant le yaourt, la moutarde, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Versez la sauce sur la salade de riz et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Servez la salade accompagnée d’une tranche de pain complet.
Valeurs nutritives et caloriques
Cette salade de riz apporte environ 450 calories. Elle contient environ 15 g de protéines, 75 g de glucides et 10 g de lipides. Elle est également riche en fibres et en vitamines A, C et K.
