Salade de Lentilles au Pamplemousse et Yaourt

Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Cette salade de lentilles au pamplemousse et yaourt est un plat équilibré et rafraîchissant, parfait pour un déjeuner nutritif. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, tandis que le pamplemousse apporte une touche de fraîcheur et de vitamine C. Le yaourt nature ajoute une dose de calcium et de probiotiques bénéfiques pour la digestion. Ensemble, ces ingrédients forment un repas complet et satisfaisant.

Ingrédients pour une personne

• 200 g de lentilles cuites
• 1 pamplemousse
• 1 yaourt nature (environ 125 g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil frais pour la garniture

Instructions de préparation

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les bien si elles sont en conserve.
2. Pelez le pamplemousse à vif et séparez les quartiers en retirant les membranes blanches.
3. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Dans un saladier, combinez les lentilles, les quartiers de pamplemousse et la vinaigrette. Mélangez délicatement.
5. Servez la salade dans une assiette et ajoutez le yaourt nature sur le dessus.
6. Garnissez de persil frais avant de déguster.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories. Il fournit environ 20 g de protéines, 60 g de glucides et 15 g de lipides. Il est riche en fibres, en vitamine C et en calcium.