Salade de Céréales au Saumon et Avocat avec Purée de Pommes

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Cette salade de céréales aux graines de tournesol et de lin, accompagnée de saumon cuit à la vapeur, d’avocat, de tomates cerises et de pois chiches rôtis au paprika, est un plat équilibré et riche en nutriments. La vinaigrette aux agrumes ajoute une touche de fraîcheur et de vitalité, tandis que la purée de pommes sans sucre ajouté offre une douceur naturelle en dessert. Ce repas est non seulement délicieux, mais il est également excellent pour la santé cardiovasculaire, grâce aux acides gras oméga-3 du saumon et aux fibres des céréales et des légumes.

Ingrédients pour une personne

• 50g de mélange de céréales (quinoa, boulgour, ou épeautre)
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• 100g de saumon frais
• 1/2 avocat
• 100g de pois chiches en conserve, égouttés
• 1 cuillère à café de paprika
• 100g de tomates cerises
• 2 cuillères à soupe de jus d’agrumes (orange ou citron)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 pomme

Instructions de préparation

1. Cuire le mélange de céréales selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
2. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les pois chiches avec le paprika, un peu de sel et une cuillère à café d’huile d’olive. Étaler sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
3. Cuire le saumon à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
4. Couper l’avocat en dés et les tomates cerises en deux.
5. Dans un bol, mélanger les céréales, les graines de tournesol et de lin, l’avocat, les tomates cerises, et les pois chiches rôtis.
6. Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus d’agrumes avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. Arroser la salade avec la vinaigrette.
7. Servir la salade avec le saumon à côté.
8. Pour la purée de pommes, peler et couper la pomme en morceaux. Cuire à feu doux dans une casserole avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Écraser à la fourchette ou mixer pour obtenir une purée lisse.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 600 calories. Il est riche en protéines grâce au saumon et aux pois chiches, en fibres grâce aux céréales et aux légumes, et en acides gras sains grâce à l’avocat et aux graines. Il est également une bonne source de vitamines et minéraux, notamment la vitamine C, le potassium et le magnésium.