Salade de Céréales au Saumon et Avocat

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Cette salade de céréales est un véritable concentré de bienfaits pour la santé. Riche en acides gras oméga-3 grâce au saumon, elle est également une excellente source de fibres et de protéines végétales grâce aux pois chiches et aux graines de tournesol et de lin. L’avocat ajoute une texture crémeuse et des graisses saines, tandis que la vinaigrette aux agrumes apporte une touche de fraîcheur et de vitamine C. Ce plat est parfait pour un déjeuner équilibré et nourrissant.

Ingrédients pour une personne

• 50g de mélange de céréales (quinoa, boulgour, etc.)
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• 1 cuillère à café de graines de lin
• 100g de saumon cuit vapeur
• 1/2 avocat
• 1 cuillère à soupe de jus d’orange
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 100g de tomates cerises
• 50g de pois chiches
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Cuire le mélange de céréales selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
2. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les pois chiches avec le paprika, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Étaler sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
3. Dans un bol, mélanger le jus d’orange, le jus de citron et l’huile d’olive pour préparer la vinaigrette. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Couper l’avocat en dés et les tomates cerises en deux.
5. Dans un grand bol, mélanger les céréales, les graines de tournesol et de lin, le saumon émietté, l’avocat, les tomates cerises et les pois chiches rôtis.
6. Arroser de vinaigrette aux agrumes et mélanger délicatement.
7. Servir frais et déguster.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade contient environ 600 calories par portion. Elle fournit environ 30g de protéines, 40g de glucides et 35g de lipides. Elle est riche en fibres, vitamines A, C, D, et en acides gras oméga-3.