Salade Croquante de Carottes et Betteraves

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Cette salade croquante de carottes et betteraves est un plat coloré et nutritif qui apporte une belle variété de saveurs et de textures. Riche en fibres et en vitamines, elle est idéale pour un dîner léger et équilibré. Les carottes râpées apportent une douceur naturelle, tandis que les betteraves rouges ajoutent une touche terreuse et sucrée. Cette combinaison est non seulement savoureuse, mais aussi bénéfique pour la santé digestive et le système immunitaire.

Ingrédients pour une personne

• Carottes râpées : 80 g
• Betteraves rouges : 80 g
• Eau : 8 g (pour la salade de carottes), 11,32 g (pour la salade de betteraves)
• Huile de colza : 3,76 g (total pour les deux salades)
• Vinaigre d’alcool : 3,11 g (total pour les deux salades)
• Moutarde : 1,20 g (pour la salade de carottes), 0,24 g (pour la salade de betteraves)
• Sucre : 0,48 g
• Sel : 0,68 g (total pour les deux salades)
• Amidon modifié de pomme de terre : 0,12 g
• Herbes et épices : 0,07 g
• Concentré de jus de citron : trace
• Oignon : 3,2 g
• Vinaigre balsamique : 0,44 g
• Epaississant (gomme de xanthane) : 0,24 g

Instructions de préparation

1. Dans un grand bol, mélangez les carottes râpées avec l’eau, l’huile de colza, le vinaigre d’alcool, la moutarde, le sucre, le sel, l’amidon modifié, les herbes et épices, et le concentré de jus de citron. Mélangez bien pour que les saveurs se marient.
2. Dans un autre bol, combinez les betteraves rouges avec l’eau, l’oignon, l’huile de colza, le vinaigre d’alcool, le sel, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, et l’épaississant. Mélangez soigneusement.
3. Disposez les deux salades côte à côte dans une assiette pour une présentation colorée et appétissante.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette salade apporte environ 150 calories par portion. Elle est riche en fibres, vitamines A et C, et en acides gras insaturés grâce à l’huile de colza. C’est un plat faible en gras saturés et en sucre, idéal pour un repas léger et sain.