Rôti de Porc et Gratin de Chou-Fleur avec Jambon Réduit en Sel

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat est une excellente option pour un déjeuner équilibré, combinant des protéines maigres avec des légumes riches en fibres. Le rôti de porc apporte une source de protéines de haute qualité, tandis que le gratin de chou-fleur est une alternative plus légère aux gratins traditionnels, offrant des vitamines et des minéraux essentiels. Le jambon réduit en sel permet de contrôler l’apport en sodium, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire.

Ingrédients pour une personne

• 2 tranches de rôti de porc (environ 100g)
• 200g de chou-fleur
• 30g de fromage râpé allégé
• 2 tranches de jambon supérieur sans couenne -25% de sel (Tradilège)
• 100ml de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe de farine complète
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de noix de muscade

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
4. Incorporez lentement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et la noix de muscade. Laissez épaissir pendant quelques minutes.
5. Disposez le chou-fleur dans un plat à gratin, versez la sauce par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
6. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
7. Réchauffez les tranches de rôti de porc et le jambon dans une poêle ou au four.
8. Servez le rôti de porc et le jambon avec le gratin de chou-fleur.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat fournit environ 500 calories, 45g de protéines, 25g de glucides et 20g de lipides. Il est riche en vitamines C et K, ainsi qu’en calcium et en fer.