Rôti de Porc aux Haricots Verts et Quinoa

Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Ce plat est une excellente option pour un déjeuner équilibré. Le rôti de porc fournit une bonne source de protéines maigres, tandis que les haricots verts apportent des fibres et des vitamines essentielles. L’ajout de quinoa complète ce repas en offrant des glucides complexes et des protéines végétales, ce qui en fait un plat nourrissant et satisfaisant.

Ingrédients pour une personne

• 80g de rôti de porc cuit
• 110g de haricots verts coupés extra-fins
• 50g de quinoa
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1/4 de citron (pour le jus)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Instructions de préparation

1. Rincez le quinoa sous l’eau froide. Dans une petite casserole, ajoutez le quinoa et 100 ml d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et que l’eau soit absorbée.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les haricots verts et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
3. Ajoutez le rôti de porc dans la poêle pour le réchauffer légèrement.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron. Mélangez bien.
5. Servez le rôti de porc et les haricots verts sur un lit de quinoa. Garnissez de persil frais haché avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat fournit environ 450 calories par portion. Il contient environ 30g de protéines, 45g de glucides et 15g de lipides. Il est riche en fibres, en vitamines A et C, et en minéraux tels que le fer et le magnésium.