Risotto Crémeux aux Légumes et Nuggets de Poulet

Temps de préparation

Environ 45 minutes

Introduction

Ce plat savoureux et équilibré combine la richesse crémeuse du risotto avec la fraîcheur des légumes et le croustillant des nuggets de poulet. C’est une excellente source de glucides complexes, de protéines maigres et de fibres, offrant une énergie durable et favorisant la satiété. Parfait pour un déjeuner complet et nutritif !

Liste des ingrédients pour une personne

• 100g de riz arborio pour risotto
• 150g de légumes variés pour couscous (courgettes, poivrons, carottes, etc.)
• 100g de nuggets de poulet (préférablement faits maison ou de bonne qualité)
• 500ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon, finement haché
• 30g de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil ou basilic) pour garnir

Instructions de préparation

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez le riz arborio et remuez pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement nacré.
3. Versez une louche de bouillon chaud sur le riz et remuez jusqu’à absorption complète. Répétez l’opération louche par louche, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 18-20 minutes).
4. Dans une autre poêle, faites cuire les nuggets de poulet selon les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
5. Dans une casserole séparée, faites cuire les légumes à la vapeur ou à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
6. Une fois le risotto cuit, incorporez le parmesan râpé, salez et poivrez selon votre goût.
7. Servez le risotto dans une assiette, ajoutez les légumes sur le côté et disposez les nuggets de poulet par-dessus.
8. Garnissez de quelques herbes fraîches avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Environ 650 calories par portion. Ce plat fournit environ 30g de protéines, 80g de glucides et 20g de lipides, avec une bonne dose de fibres et de vitamines provenant des légumes.