Ratatouille Gourmande à la Saucisse et Compote

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat allie la richesse des légumes méditerranéens de la ratatouille à la saveur réconfortante d’une saucisse grillée, le tout adouci par une compote de fruits. C’est un repas équilibré qui offre une belle variété de nutriments : des fibres et vitamines des légumes, des protéines de la saucisse, et des glucides naturels de la compote. Parfait pour un dîner savoureux et nutritif !

Ingrédients pour une personne

• 1 petite courgette
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 aubergine
• 1 petite tomate
• 1/4 d’oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 saucisse de 100g
• 1 pot individuel de compote de pommes sans sucre ajouté (environ 100g)
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence (facultatif)

Instructions de préparation

1. Émincez l’oignon et l’ail. Coupez la courgette, le poivron, l’aubergine et la tomate en petits dés.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez la courgette, le poivron, l’aubergine et la tomate dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Pendant ce temps, faites griller la saucisse dans une autre poêle ou au grill jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
5. Servez la ratatouille chaude avec la saucisse grillée et accompagnez le tout d’une compote de pommes en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 500 calories. Il est riche en fibres, grâce aux légumes, et en protéines, grâce à la saucisse. La compote de pommes ajoute une touche de douceur sans excès de sucre, complétant ainsi un repas équilibré.