Ragoût Savoureux à l’Orge, Carottes, Olives et Viande

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure

Introduction

Ce ragoût est une option délicieuse et nutritive pour un déjeuner équilibré. L’orge est une excellente source de fibres, les carottes apportent des vitamines et des antioxydants, tandis que les olives ajoutent une touche méditerranéenne riche en bonnes graisses. La viande, quant à elle, fournit des protéines essentielles pour maintenir la masse musculaire. Ce plat est non seulement savoureux mais aussi bénéfique pour la santé, contribuant à une alimentation variée et équilibrée.

Ingrédients pour une personne

• 60 g d’orge perlé
• 100 g de viande de bœuf maigre, coupée en morceaux
• 1 carotte moyenne, coupée en rondelles
• 10 olives vertes dénoyautées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 250 ml de bouillon de légumes ou de bœuf
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché pour la garniture

Instructions de préparation

1. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajouter les morceaux de viande et faire dorer de tous les côtés.
3. Incorporer les carottes, les olives, l’orge, le bouillon et la feuille de laurier. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre et que la viande soit bien cuite.
5. Retirer la feuille de laurier avant de servir. Garnir de persil frais haché.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories : environ 450 kcal
Protéines : 30 g
Glucides : 50 g
Lipides : 15 g
Fibres : 8 g