Ragoût de Veau Crémeux aux Légumes

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce ragoût de veau crémeux est un plat réconfortant et équilibré qui combine des protéines maigres, des glucides complexes et une variété de légumes. Le veau est une excellente source de protéines et de vitamines B, tandis que les carottes, les champignons et le céleri apportent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels. La sauce crémeuse, réalisée avec modération, ajoute une texture riche sans excès de calories.

Ingrédients pour une personne

• 100 g de veau, coupé en morceaux
• 75 g de riz blanc
• 1 petite carotte, coupée en rondelles
• 50 g de champignons, tranchés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1 cuillère à soupe de crème légère (15% MG)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 100 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de farine
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de thym séché

Instructions de préparation

1. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer de tous les côtés.
3. Ajoutez les carottes, les champignons et le céleri dans la poêle. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
4. Incorporez la farine et mélangez bien pour enrober les ingrédients.
5. Versez le bouillon de volaille et ajoutez le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le veau soit tendre.
6. Incorporez la crème légère, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter encore 5 minutes.
7. Servez le ragoût de veau sur le riz chaud.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories: environ 550 kcal

Protéines: 35 g

Glucides: 60 g

Lipides: 18 g