Ragoût de Porc aux Légumes d’Hiver

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce ragoût de porc aux légumes d’hiver est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les journées fraîches. Il combine des légumes riches en fibres et en vitamines, tels que le chou, les poireaux, les carottes et les navets, avec la tendreté du porc. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi équilibré, apportant une bonne dose de protéines, de vitamines et de minéraux essentiels pour une alimentation saine.

Ingrédients pour une personne

• 150g de porc (épaule ou filet)
• 100g de chou
• 1 petit poireau
• 1 carotte moyenne
• 1 petit navet
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 200ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier

Instructions de préparation

1. Coupez le porc en morceaux de taille égale.
2. Émincez le poireau, tranchez la carotte et le navet en rondelles, et coupez le chou en lanières.
3. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Ajoutez les morceaux de porc et faites-les dorer de tous les côtés.
5. Ajoutez le poireau, la carotte, le navet et le chou. Faites revenir pendant 5 minutes.
6. Versez le bouillon de légumes, ajoutez le thym et le laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le porc soit bien cuit.
8. Retirez le thym et le laurier avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 400 calories par portion, avec un bon équilibre de macronutriments : environ 30g de protéines, 20g de glucides et 20g de lipides. Il est riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu’en minéraux comme le potassium et le fer.