Quinoa Gourmand aux Courgettes, Champignons et Parmesan

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de quinoa gourmand aux courgettes, champignons et parmesan est une option délicieuse et équilibrée pour un dîner nutritif. Le quinoa, riche en protéines et en fibres, s’associe parfaitement avec les courgettes et les champignons pour offrir un mélange savoureux et rassasiant. Le parmesan ajoute une touche de saveur, tandis que le yaourt et la compote en dessert apportent une douceur légère et saine. Ce repas est idéal pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée tout en se faisant plaisir.

Ingrédients pour une personne

• 60 g de quinoa cru
• 1 petite courgette (environ 100 g), coupée en dés
• 100 g de champignons, tranchés
• 20 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 yaourt nature (125 g)
• 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté

Instructions de préparation

1. Rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec 120 ml d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que l’eau soit absorbée.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes et les champignons, et faites-les sauter pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Ajoutez le quinoa cuit dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Servez le mélange de quinoa et légumes dans une assiette, puis saupoudrez de parmesan râpé.
5. Accompagnez votre plat d’un yaourt nature et terminez par une compote de pommes en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 550 calories. Il est riche en protéines grâce au quinoa et au yaourt, et fournit une bonne dose de fibres et de vitamines grâce aux légumes. Le parmesan ajoute du calcium, tandis que la compote de pommes offre une touche de douceur sans sucre ajouté.