Quinoa aux Courgettes et Rôti de Bœuf à la Mayonnaise

Temps de préparation

20 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et équilibrée qui allie les bienfaits nutritionnels du quinoa et des courgettes à la richesse du rôti de bœuf. Le quinoa est une excellente source de protéines végétales et de fibres, tandis que les courgettes apportent des vitamines et des minéraux essentiels. Le rôti de bœuf fournit des protéines de haute qualité et la mayonnaise, utilisée avec modération, ajoute une touche de crémeux. Pour finir, une banane en dessert complète ce repas avec une dose de potassium et de douceur naturelle.

Ingrédients pour une personne

• 60 g de quinoa
• 1 petite courgette
• 100 g de rôti de bœuf tranché
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 banane

Instructions de préparation

1. Rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites-le cuire dans une casserole avec 120 ml d’eau pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Égouttez et réservez.
2. Pendant ce temps, lavez et coupez la courgette en fines rondelles.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgette et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Disposez le quinoa cuit dans une assiette, ajoutez les courgettes sautées par-dessus.
5. Ajoutez les tranches de rôti de bœuf sur le côté de l’assiette et nappez-les légèrement de mayonnaise.
6. Servez avec une banane en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 550 calories. Il est riche en protéines (environ 35 g), contient environ 60 g de glucides et 20 g de lipides. Il fournit également une bonne quantité de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels.