Temps de préparation

45 minutes

Introduction

La quiche lorraine, accompagnée de mâche, est un plat savoureux et équilibré qui allie la richesse des protéines et des lipides de la quiche à la fraîcheur et aux fibres de la mâche. Ce repas offre un bon équilibre entre les macronutriments, tout en étant délicieux et réconfortant. C’est une excellente option pour un dîner qui vous permettra de vous sentir rassasié et satisfait.

Ingrédients pour une personne

• 1 pâte brisée (environ 100g)
• 50g de lardons
• 1 œuf
• 50ml de crème fraîche allégée
• 30g de gruyère râpé
• Sel et poivre au goût
• 100g de mâche
• 1 cuillère à soupe de vinaigrette légère (huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde)

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte individuel et piquez le fond avec une fourchette.
3. Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez l’excès de graisse.
4. Dans un bol, battez l’œuf avec la crème fraîche. Ajoutez le gruyère râpé, les lardons, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5. Versez le mélange sur la pâte brisée.
6. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que le centre soit pris.
7. Pendant ce temps, lavez et essorez la mâche. Assaisonnez avec la vinaigrette légère.
8. Servez deux parts de quiche avec la mâche à côté.

Valeurs nutritives et caloriques

Pour une portion (deux parts de quiche et mâche) :

• Calories : environ 600 kcal
• Protéines : 20g
• Glucides : 40g
• Lipides : 40g
• Fibres : 4g