Poulet Sauce Citron Vert et Coriandre avec Purée de Patate Douce

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de poulet sauce citron vert et coriandre accompagné d’une purée de patate douce est non seulement délicieux, mais aussi équilibré et nutritif. Le poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que la patate douce apporte des glucides complexes et des fibres. Le citron vert et la coriandre ajoutent une touche de fraîcheur et de vitamines, rendant ce repas à la fois savoureux et sain.

Liste des ingrédients pour une personne

• 150g de blanc de poulet
• 1 citron vert (jus et zeste)
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• 200g de patate douce
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de lait (optionnel, pour la purée)

Instructions de préparation

1. Éplucher et couper la patate douce en cubes. Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
2. Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le blanc de poulet et cuire pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
3. Ajouter le jus et le zeste de citron vert ainsi que la coriandre hachée à la poêle avec le poulet. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant 2 minutes pour bien enrober le poulet.
4. Égoutter la patate douce et la réduire en purée. Ajouter le lait pour une texture plus crémeuse, si désiré. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Servir le poulet nappé de sauce au citron vert et coriandre, accompagné de la purée de patate douce.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 450 calories. Il contient environ 35g de protéines, 50g de glucides, et 10g de lipides. Il est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres alimentaires.