Pot-au-feu Gourmand et Fromage Blanc

Temps de préparation

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures

Introduction

Le pot-au-feu est un plat traditionnel français qui réchauffe le cœur et le corps. Riche en légumes et en protéines maigres, il est parfait pour un dîner équilibré. Accompagné d’un fromage blanc, il offre une touche de fraîcheur et de légèreté. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est aussi une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres, contribuant ainsi à une alimentation saine et équilibrée.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de bœuf à pot-au-feu (macreuse ou paleron)
• 1 carotte
• 1 poireau
• 1/4 de céleri-rave
• 1 oignon
• 1 clou de girofle
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 500 ml d’eau
• Sel et poivre
• 100 g de fromage blanc à 0% de matière grasse
• 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)

Instructions de préparation

1. Épluchez et coupez la carotte, le poireau et le céleri-rave en gros morceaux.
2. Piquez l’oignon avec le clou de girofle.
3. Dans une grande casserole, placez le bœuf, les légumes, l’oignon et le bouquet garni.
4. Couvrez avec l’eau, salez et poivrez.
5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
6. Retirez le bouquet garni avant de servir.
7. Servez le pot-au-feu chaud, accompagné du fromage blanc que vous pouvez assaisonner avec un peu de moutarde pour plus de saveur.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 450 calories. Il est riche en protéines grâce au bœuf et au fromage blanc, et fournit une bonne quantité de fibres et de vitamines grâce aux légumes. Le fromage blanc à 0% de matière grasse permet de limiter l’apport en lipides tout en ajoutant une texture crémeuse au repas.