Temps de préparation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure

Introduction

Ce plat de porc rôti aux légumes méditerranéens est une option délicieuse et équilibrée pour le dîner. Riche en protéines grâce au porc, il est également rempli de fibres et de nutriments essentiels grâce aux légumes et aux pois chiches. Les pommes de terre rôties ajoutent une source saine de glucides, vous procurant l’énergie nécessaire pour finir la journée en beauté. Ce repas est non seulement savoureux, mais il contribue aussi à une alimentation équilibrée.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de filet de porc
• 1 petite courgette (environ 100 g), coupée en rondelles
• 1 petit oignon (environ 50 g), émincé
• 100 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 150 g de pommes de terre, coupées en quartiers
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de romarin séché
• Sel et poivre au goût
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Dans un bol, mélangez les pommes de terre avec la moitié de l’huile d’olive, le romarin, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson.
3. Dans un autre bol, mélangez la courgette, l’oignon, les pois chiches, l’ail, le reste de l’huile d’olive, le sel et le poivre. Disposez-les sur la même plaque de cuisson, à côté des pommes de terre.
4. Placez le filet de porc sur la plaque de cuisson. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
5. Enfournez pendant environ 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le porc soit bien cuit et que les légumes soient tendres et dorés.
6. Retirez du four et laissez reposer le porc pendant quelques minutes avant de le trancher.
7. Servez le porc tranché avec les légumes rôtis et les pommes de terre.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories : environ 550 kcal
Protéines : 40 g
Glucides : 60 g
Lipides : 20 g
Fibres : 10 g