Poke Bowl au Poisson et Mousse au Chocolat

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce poke bowl au poisson accompagné d’une mousse au chocolat est un repas équilibré et délicieux qui combine des protéines maigres, des glucides complexes, des fibres, et une touche de douceur pour le dessert. Le poisson apporte des acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur, tandis que les légumes frais fournissent des vitamines et des minéraux essentiels. La mousse au chocolat, en portion contrôlée, offre une fin de repas gourmande sans excès.

Ingrédients pour une personne

• 100g de poisson cru (saumon ou thon)
• 75g de riz complet cuit
• 50g de concombre, coupé en dés
• 50g de carottes râpées
• 1/4 d’avocat, tranché
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 50g de chocolat noir (70% cacao)
• 1 œuf (séparer le blanc du jaune)
• 1 cuillère à café de sucre

Instructions de préparation

1. Cuire le riz complet selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
2. Couper le poisson en cubes et mélanger avec la sauce soja. Laisser mariner pendant 10 minutes.
3. Dans un bol, disposer le riz refroidi, puis ajouter le poisson mariné, le concombre, les carottes râpées, et l’avocat.
4. Parsemer de graines de sésame et de coriandre fraîche.
5. Pour la mousse au chocolat, faire fondre le chocolat au bain-marie.
6. Monter le blanc d’œuf en neige ferme avec le sucre.
7. Incorporer délicatement le chocolat fondu au blanc en neige.
8. Répartir la mousse dans un petit ramequin et réfrigérer pendant au moins 15 minutes avant de servir.

Valeurs nutritives et caloriques

Environ 600 calories par portion. Ce repas fournit environ 30g de protéines, 70g de glucides, et 20g de lipides.