Temps de préparation
30 minutes
Introduction
Ce plat savoureux et équilibré marie la tendreté de la paupiette de veau avec la richesse des linguines à la sauce Romanoff. Le Grana Padano AOP apporte une touche de caractère, tandis que le beurre au romarin ajoute une note aromatique délicate. Ce repas est non seulement délicieux mais aussi nutritif, offrant une bonne source de protéines, de glucides complexes, et de graisses saines. Parfait pour un dîner réconfortant et équilibré.
Liste des ingrédients pour une personne
- 1 paupiette de veau (environ 150g)
- 75g de linguine
- 30g de Grana Padano AOP, râpé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 brin de romarin frais
- 50ml de crème fraîche légère
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions de préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la paupiette de veau et faites-la dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et le romarin. Faites fondre le beurre à feu doux pour infuser le romarin, puis retirez le brin.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Incorporez le concentré de tomate et la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Faites cuire les linguines selon les instructions du paquet. Égouttez-les et ajoutez-les à la sauce Romanoff. Mélangez pour bien enrober les pâtes.
- Ajoutez le Grana Padano râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé.
- Servez les linguines dans une assiette, disposez la paupiette de veau par-dessus et nappez de sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat contient environ 650 calories, 40g de protéines, 45g de glucides, et 30g de lipides. Il est riche en calcium grâce au Grana Padano et offre une bonne source de fer et de vitamines B grâce au veau.
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