Paella Équilibrée aux Fruits de Mer

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

La paella est un plat espagnol emblématique, riche en saveurs et en couleurs. Elle est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive lorsqu’elle est préparée avec des ingrédients équilibrés. Cette version de la paella aux fruits de mer est une excellente source de protéines maigres, de vitamines et de minéraux, tout en étant relativement faible en graisses saturées. Parfait pour un déjeuner équilibré, ce plat vous apportera l’énergie nécessaire pour le reste de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 60 g de riz à paella (ou riz arborio)
• 100 g de mélange de fruits de mer (moules, crevettes, calamars)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/4 d’oignon, finement haché
• 1/4 de poivron rouge, coupé en dés
• 1 gousse d’ail, émincée
• 250 ml de bouillon de légumes ou de poisson
• 1 pincée de safran
• 1/2 tomate, coupée en dés
• 1 cuillère à soupe de petits pois surgelés
• Sel et poivre au goût
• 1 quartier de citron pour servir

Instructions de préparation

1. Dans une poêle à paella ou une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron rouge, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant une minute supplémentaire.
3. Incorporez le riz et faites-le revenir pendant 2 minutes, en remuant constamment pour bien l’enrober d’huile.
4. Ajoutez le bouillon, le safran, les tomates et les petits pois. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
5. Ajoutez les fruits de mer sur le dessus du riz, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits et que le riz soit tendre.
6. Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir. Garnissez avec le quartier de citron.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette paella équilibrée contient environ 450 calories par portion. Elle fournit environ 25 g de protéines, 60 g de glucides et 12 g de lipides. Elle est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en minéraux tels que le fer et le magnésium.