Orzo Crémeux au Parmesan et Légumes Verts

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de « One pot » est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. L’orzo, une pâte en forme de riz, est une excellente source de glucides complexes qui fournissent de l’énergie durable. Le parmesan AOP et le mascarpone ajoutent une touche crémeuse et savoureuse, tout en apportant du calcium pour des os solides. Les poireaux et les épinards sont riches en fibres et en vitamines, contribuant à une bonne digestion et à un système immunitaire renforcé. Les graines de courge, quant à elles, sont une excellente source de magnésium et de protéines végétales. Ce plat est un équilibre parfait entre plaisir et nutrition.

Liste des ingrédients pour une personne

• 80 g d’orzo
• 30 g de parmesan AOP râpé
• 20 g de mascarpone
• 1 petit poireau, émincé
• 50 g d’épinards frais
• 1 cuillère à soupe de graines de courge
• 1 échalote, finement hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 250 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’échalote et le poireau, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter l’orzo dans la poêle et remuer pendant 1 à 2 minutes pour le faire légèrement griller.
3. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’orzo soit cuit et ait absorbé la majeure partie du liquide.
4. Incorporer les épinards et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
5. Ajouter le mascarpone et le parmesan râpé, mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé et crémeux.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servir chaud, garni de graines de courge pour un croquant supplémentaire.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 550 calories. Il fournit un bon équilibre de macronutriments avec environ 20 g de protéines, 70 g de glucides et 20 g de lipides. Il est également riche en fibres, calcium, et magnésium.