Omelette Savoureuse aux Pommes de Terre, Lardons et Salade Verte

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Cette omelette aux pommes de terre et lardons, accompagnée d’une salade verte, est un plat délicieux et équilibré. Riche en protéines grâce aux œufs et aux lardons, elle offre également une bonne dose de glucides complexes avec les pommes de terre. La salade verte ajoute une touche de fraîcheur et de fibres, contribuant à une digestion saine. Ce plat est idéal pour un dîner réconfortant qui ne sacrifie pas la nutrition.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 100 g de pommes de terre
• 30 g de lardons
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 50 g de salade verte (laitue, roquette, ou mélange)
• 1 cuillère à soupe de vinaigrette légère
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : herbes fraîches (persil, ciboulette) pour garnir

Instructions de préparation

1. Peler et couper les pommes de terre en petits dés. Les cuire à l’eau bouillante pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les lardons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajouter les dés de pommes de terre dans la poêle avec les lardons et faire sauter pendant quelques minutes.
4. Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Verser les œufs battus sur les pommes de terre et les lardons dans la poêle.
5. Cuire l’omelette à feu moyen jusqu’à ce que les œufs soient pris, puis retourner délicatement pour cuire l’autre côté.
6. Servir l’omelette chaude, garnie d’herbes fraîches si désiré.
7. Accompagner d’une salade verte assaisonnée de vinaigrette légère.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette recette fournit environ 450 calories par portion. Elle contient environ 25 g de protéines, 30 g de glucides et 25 g de lipides. Elle est riche en vitamines A, C et en fer, grâce à la salade verte et aux pommes de terre.