Omelette Gourmande aux Pommes de Terre et Salade Verte

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

L’omelette aux pommes de terre accompagnée d’une salade verte est un plat simple, mais riche en nutriments essentiels. Les œufs fournissent des protéines de haute qualité, tandis que les pommes de terre offrent une bonne source de glucides complexes pour l’énergie. La salade verte, quant à elle, ajoute des fibres et des vitamines, complétant ainsi ce repas équilibré et satisfaisant. C’est un choix parfait pour un dîner léger et nourrissant.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 100 g de pommes de terre
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 50 g de salade verte (mélange de laitue, roquette, etc.)
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : quelques herbes fraîches (persil, ciboulette) pour garnir

Instructions de préparation

1. Pelez et coupez les pommes de terre en petits dés. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
2. Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
3. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre cuites et faites-les revenir légèrement.
4. Versez les œufs battus sur les pommes de terre dans la poêle. Faites cuire l’omelette pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien prise, puis retournez-la délicatement pour cuire l’autre côté pendant 2 minutes supplémentaires.
5. Dans un saladier, mélangez la salade verte avec le vinaigre balsamique et une pincée de sel et de poivre.
6. Servez l’omelette chaude, garnie d’herbes fraîches si désiré, accompagnée de la salade verte.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat fournit environ 350 calories, avec 20 g de protéines, 25 g de glucides et 18 g de lipides. Il est riche en vitamines A, C et en fer, grâce à la salade verte, et offre une bonne dose de potassium et de fibres grâce aux pommes de terre.