Omelette Gourmande aux Légumes et Gressins

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

L’omelette aux légumes est un plat savoureux et équilibré qui allie la douceur des courgettes, l’intensité des tomates séchées et le croquant des poivrons. Accompagnée de gressins, elle constitue un repas complet et léger, riche en fibres, vitamines et protéines. Ce plat est parfait pour un dîner rapide et nutritif, idéal pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation saine et équilibrée.

Liste des ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 1 petite courgette
• 2 tomates séchées
• 1/4 de poivron rouge
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 2 gressins
• Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)

Instructions de préparation

1. Lavez la courgette et le poivron. Coupez la courgette en fines rondelles et le poivron en petits dés.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgette et les dés de poivron. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Coupez les tomates séchées en petits morceaux et ajoutez-les aux légumes dans la poêle. Mélangez bien.
4. Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle.
5. Faites cuire l’omelette à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient bien pris, environ 5 minutes. Pliez l’omelette en deux et laissez cuire encore 1 minute.
6. Servez l’omelette chaude, garnie de quelques feuilles de basilic frais si désiré, accompagnée des gressins.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette omelette aux légumes et gressins apporte environ 350 calories. Elle est riche en protéines grâce aux œufs, et en fibres et vitamines grâce aux légumes. Les gressins ajoutent une touche de glucides pour l’énergie.