Temps de préparation
30 minutes
Introduction
Ce plat est une combinaison délicieuse et équilibrée qui offre une variété de nutriments essentiels. L’omelette aux lardons de bacon, pomme de terre et poivron est riche en protéines et en fibres, tandis que la salade de pois chiche, tomate, épinard et feta apporte des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Le chocolat noir en dessert ajoute une touche de douceur tout en fournissant des flavonoïdes bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Liste des ingrédients pour une personne
- 2 œufs
- 30 g de lardons de bacon à 4 % de matière grasse
- 1 petite pomme de terre (environ 100 g)
- 1/2 poivron rouge
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 50 g de pois chiches cuits
- 1 petite tomate
- 1 poignée de feuilles d’épinard
- 30 g de feta
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 10 g de chocolat noir
Instructions de préparation
- Épluchez et coupez la pomme de terre en petits dés. Faites-la cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les lardons de bacon avec le poivron coupé en dés pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les dés de pomme de terre à la poêle et mélangez bien.
- Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre, puis versez-les dans la poêle. Faites cuire l’omelette à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.
- Pour la salade, mélangez les pois chiches, la tomate coupée en dés, les feuilles d’épinard et la feta émiettée. Assaisonnez avec le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Servez l’omelette chaude accompagnée de la salade de pois chiche. Terminez le repas avec le chocolat noir en dessert.
Valeurs nutritives et caloriques
Cette recette fournit environ 550 calories par portion. Elle contient environ 30 g de protéines, 45 g de glucides et 25 g de lipides. Elle est riche en fibres, en vitamines A, C, et K, ainsi qu’en calcium et en fer.
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