Omelette aux Herbes Fraîches et Salade Verte à la Vinaigrette d’Échalote

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

L’omelette aux herbes fraîches accompagnée d’une salade verte à la vinaigrette d’échalote est un plat simple et savoureux, idéal pour un dîner équilibré. Ce repas est riche en protéines grâce aux œufs, tandis que les herbes apportent des vitamines et des antioxydants. La salade verte offre une bonne dose de fibres, et la vinaigrette à l’échalote ajoute une touche de saveur sans excès de calories. C’est un plat qui allie légèreté et nutrition, parfait pour maintenir une alimentation saine.

Liste des ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 50g de salade verte (mélange de laitue, roquette, etc.)
• 1 échalote, finement hachée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la vinaigrette
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Dans un bol, battre les œufs avec le lait, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre.
2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter une cuillère à café d’huile d’olive.
3. Verser le mélange d’œufs dans la poêle et cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise, environ 3-4 minutes. Plier l’omelette en deux et retirer du feu.
4. Dans un petit bol, mélanger l’échalote, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
5. Dans un saladier, mélanger la salade verte avec la vinaigrette à l’échalote.
6. Servir l’omelette chaude accompagnée de la salade verte.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 350 calories. Il est riche en protéines (environ 18g), en fibres (environ 3g) et en bonnes graisses grâce à l’huile d’olive. Les vitamines A, C, et K sont présentes en quantité grâce aux herbes et à la salade verte.