Omelette aux Haricots Verts et Salade Fraîche

Temps de préparation

15 minutes

Introduction

Ce plat est une option équilibrée et nutritive pour un déjeuner sain. L’omelette fournit des protéines essentielles, tandis que les haricots verts apportent des fibres et des vitamines. La salade fraîche ajoute une touche de légèreté et de fraîcheur, complétant ainsi un repas qui soutient une bonne digestion et une énergie durable tout au long de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 100 g de haricots verts frais ou surgelés
• 1 petite tomate
• 1/4 de concombre
• 1 poignée de roquette ou de laitue
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (facultatif)

Instructions de préparation

1. Faites cuire les haricots verts à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
2. Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
3. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Versez les œufs battus et laissez cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise, en ajoutant les haricots verts sur une moitié avant de la replier.
4. Pour la salade, coupez la tomate et le concombre en dés. Mélangez-les avec la roquette ou la laitue. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de vinaigre balsamique si désiré.
5. Servez l’omelette chaude accompagnée de la salade fraîche.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 300 calories. Il fournit environ 18 g de protéines, 20 g de lipides sains, et 10 g de glucides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, et K, ainsi qu’en minéraux comme le fer et le calcium.