Œufs ensoleillés sur lit de frisée

Temps de préparation

10 minutes

Introduction

Ce plat simple et rapide à préparer est une excellente option pour un repas équilibré. Les œufs fournissent des protéines de haute qualité, essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels, tandis que la salade frisée offre des fibres et des vitamines. La vinaigrette ajoute une touche de saveur tout en apportant des acides gras sains, surtout si elle est à base d’huile d’olive. Ce plat est parfait pour un dîner léger et nutritif.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 1 poignée de salade frisée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
• 1 pincée de ciboulette ciselée (pour la garniture, facultatif)

Instructions de préparation

1. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile d’olive pour éviter que les œufs ne collent.
2. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce que les blancs soient bien pris, mais que les jaunes soient encore coulants, environ 3 à 4 minutes.
3. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
4. Disposez la salade frisée dans une assiette et arrosez-la de vinaigrette.
5. Déposez les œufs sur la salade et garnissez de ciboulette ciselée si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 250 calories. Il offre environ 12g de protéines, 20g de lipides (dont 3g de graisses saturées), et 2g de glucides. Il est riche en vitamines A, K, et en acides gras monoinsaturés.