Œufs Brouillés aux Herbes, Chou-Fleur Vapeur et Pommes de Terre au Four

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison délicieuse et équilibrée qui apporte une variété de nutriments essentiels. Les œufs fournissent des protéines de haute qualité, les herbes ajoutent des antioxydants, le chou-fleur est riche en fibres et en vitamines, et les pommes de terre au four offrent une source saine de glucides complexes. C’est un repas parfait pour maintenir votre énergie tout au long de la journée.

Ingrédients pour une personne

• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de lait (optionnel)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 100 g de chou-fleur
• 150 g de pommes de terre
• 1 cuillère à café d’huile d’olive (pour les pommes de terre)
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Lavez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et mélangez-les avec une cuillère à café d’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
3. Pendant ce temps, préparez le chou-fleur en le coupant en petits bouquets. Faites-le cuire à la vapeur pendant environ 8-10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, une pincée de sel et de poivre.
5. Chauffez une poêle à feu moyen avec une cuillère à café d’huile d’olive. Versez-y les œufs battus et remuez doucement avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore crémeux. Ajoutez la ciboulette et le persil hachés juste avant de retirer du feu.
6. Servez les œufs brouillés avec le chou-fleur vapeur et les pommes de terre au four.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas fournit environ 450 calories, 20 g de protéines, 40 g de glucides et 20 g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A, C, et en minéraux tels que le fer et le calcium.