Temps de préparation

30 minutes (hors temps de marinade pour le saumon)

Introduction

Ce plat de gravlax de saumon est non seulement délicieux mais aussi riche en nutriments essentiels. Le saumon est une excellente source d’oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque. La salade verte apporte des fibres et des vitamines, tandis que la crème maison ajoute une touche de douceur sans excès de calories. Accompagné de pain complet, ce repas est équilibré et satisfaisant.

Ingrédients pour une personne

• 100 g de saumon frais
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café d’aneth frais, haché
• 50 g de yaourt nature
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de miel
• 50 g de salade verte (mélange de roquette, mâche, etc.)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 tranche de pain complet
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Préparer le gravlax : Mélangez le gros sel, le sucre et l’aneth. Frottez ce mélange sur le saumon. Enveloppez-le dans un film plastique et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
2. Préparer la crème maison : Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, la moutarde et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Préparer la salade : Dans un saladier, mélangez la salade verte avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Assembler le plat : Tranchez finement le saumon mariné. Disposez-le sur une assiette avec la salade verte. Ajoutez une cuillerée de crème maison sur le saumon.
5. Servir : Accompagnez le tout d’une tranche de pain complet grillé.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 450 calories. Il fournit environ 25 g de protéines, 20 g de lipides (dont la majorité sont des graisses saines), et 40 g de glucides. Il est riche en oméga-3, fibres, et vitamines A et C.