Gnocchi Façon Caponata aux Aubergines, Câpres et Basilic

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat de gnocchi façon caponata est une délicieuse fusion de saveurs méditerranéennes. Les aubergines apportent une texture fondante et sont riches en fibres et en antioxydants. Les câpres ajoutent une touche salée et piquante, tandis que le basilic frais rehausse le tout avec son arôme parfumé. Ce repas est non seulement savoureux mais aussi équilibré, offrant un bon mélange de glucides, de protéines et de graisses saines.

Ingrédients pour une personne

• 150g de gnocchi
• 1 petite aubergine (environ 150g), coupée en dés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées
• 1 tomate moyenne, coupée en dés
• 10 feuilles de basilic frais, ciselées
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (facultatif)

Instructions de préparation

1. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
2. Ajoutez les dés d’aubergine et faites-les sauter pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
3. Incorporez les tomates et les câpres, puis laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
4. Pendant ce temps, faites cuire les gnocchi selon les instructions du paquet. Égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec les légumes.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien pour enrober les gnocchi de sauce.
6. Retirez du feu et incorporez le basilic frais.
7. Servez chaud, garni de parmesan râpé si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat contient environ 450 calories par portion. Il offre environ 10g de protéines, 70g de glucides et 15g de lipides. Les fibres alimentaires sont d’environ 8g, ce qui contribue à une bonne digestion.