Gambas Sautées et Tian Provençal avec Pain de Kamut

Temps de préparation

Environ 45 minutes

Introduction

Ce plat coloré et savoureux est une excellente option pour un déjeuner équilibré. Les gambas apportent des protéines maigres et des acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiovasculaire. Le tian à la provençale, riche en légumes méditerranéens, offre une bonne dose de fibres, de vitamines et d’antioxydants. Le pain à la farine de kamut complète ce repas avec des glucides complexes et des protéines végétales, tout en étant plus digeste pour certaines personnes que le blé traditionnel.

Ingrédients pour une personne

• 150g de gambas crues
• 1 petite aubergine
• 1 tomate moyenne
• 1 petite courgette
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Herbes de Provence (thym, romarin) au goût
• Sel et poivre au goût
• 1 tranche de pain à la farine de kamut (environ 40g)
• Jus de citron (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Coupez l’aubergine, la tomate et la courgette en rondelles fines.
3. Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en alternant les couches. Ajoutez l’ail émincé, les herbes de Provence, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive.
4. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 30 minutes, puis retirez le papier et laissez cuire encore 10 minutes pour faire dorer le dessus.
5. Pendant ce temps, décortiquez les gambas et faites-les sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
6. Faites légèrement griller la tranche de pain de kamut.
7. Servez les gambas avec le tian de légumes et la tranche de pain. Ajoutez un filet de jus de citron sur les gambas si désiré.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 450 calories, avec une répartition équilibrée de protéines, glucides et lipides. Il est riche en fibres, vitamines A et C, ainsi qu’en minéraux comme le magnésium et le potassium.