Galette de Sarrasin aux Nectarines et Purée d’Amande

Temps de préparation

10 minutes

Introduction

Cette galette de sarrasin aux nectarines et purée d’amande est un excellent choix pour un petit-déjeuner équilibré. Elle combine des glucides complexes, des protéines et des graisses saines pour vous fournir l’énergie nécessaire pour bien démarrer la journée. Le sarrasin est une excellente source de fibres et de protéines végétales, tandis que le lait de soja et l’œuf apportent des protéines supplémentaires. Les nectarines ajoutent une touche de fraîcheur et de vitamines, et la purée d’amande et le miel apportent des graisses saines et une douceur naturelle.

Ingrédients pour une personne

• 50g de farine de sarrasin
• 50 ml de lait de soja
• 1 œuf
• 5g de purée d’amande
• 5g de miel
• 70g de nectarine (environ une petite nectarine)
• 50 ml de lait de soja (pour servir)

Instructions de préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, le lait de soja et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez la pâte dans la poêle et étalez-la pour former une galette.
3. Laissez cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la galette soit dorée et bien cuite.
4. Pendant ce temps, coupez la nectarine en tranches fines.
5. Une fois la galette cuite, étalez la purée d’amande et le miel sur le dessus.
6. Disposez les tranches de nectarine sur la galette.
7. Servez avec les 50 ml de lait de soja à côté ou versez-les sur la galette selon votre préférence.

Valeurs nutritives et caloriques

Cette galette de sarrasin aux nectarines et purée d’amande contient environ :

• Calories : 300 kcal
• Protéines : 12g
• Glucides : 40g
• Fibres : 5g
• Graisses : 10g
• Vitamines et minéraux : riche en vitamines A, C, E, calcium, fer et magnésium