Temps de préparation
30 minutes
Introduction
La fricassée de pâtes et moules est un plat savoureux et équilibré qui allie les bienfaits des fruits de mer, des légumes et des glucides complexes. Les moules sont une excellente source de protéines maigres et de minéraux essentiels comme le zinc et le fer, tandis que les pâtes fournissent l’énergie nécessaire pour tenir toute la journée. Les champignons ajoutent une touche de terre et de fibres, et le paprika apporte une note épicée qui réveille les papilles. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est aussi nutritif et parfait pour un déjeuner équilibré.
Ingrédients pour une personne
- 120g de pâtes (de préférence complètes pour plus de fibres)
- 200g de moules décortiquées
- 100g de champignons de Paris, tranchés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 100g de fraises pour le dessert
Instructions de préparation
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le concentré de tomates, le paprika, le sel et le poivre aux champignons. Mélangez bien.
- Ajoutez les moules décortiquées à la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Ajoutez les pâtes cuites à la poêle et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
- Servez chaud, accompagné des fraises en dessert.
Valeurs nutritives et caloriques
Ce plat fournit environ 600 calories, avec un bon équilibre de macronutriments : environ 30g de protéines, 80g de glucides et 20g de lipides. Il est riche en vitamines B, en fer, en zinc et en antioxydants grâce aux fraises.
