Filet de Poisson aux Légumes Variés et Salade d’Endives

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une excellente option pour un dîner équilibré et nutritif. Le filet de poisson est une source maigre de protéines, riche en acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur. Le riz apporte des glucides complexes pour l’énergie, tandis que les légumes variés comme les courgettes et les poivrons ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels. La salade d’endives complète ce repas avec une touche de fraîcheur et de croquant, tout en étant faible en calories.

Liste des ingrédients pour une personne

• 150g de filet de poisson blanc (cabillaud, merlu, etc.)
• 60g de riz complet
• 1/2 courgette
• 1/2 poivron (rouge ou jaune)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 endive
• 1 cuillère à soupe de vinaigrette légère (vinaigre balsamique et huile d’olive)
• Jus de citron (facultatif)

Instructions de préparation

1. Commencez par cuire le riz complet selon les instructions du paquet. Cela prend généralement environ 20 minutes.
2. Pendant ce temps, lavez et coupez la courgette et le poivron en petits dés.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Assaisonnez le filet de poisson avec du sel et du poivre. Ajoutez-le dans la poêle avec les légumes et faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
5. Pour la salade, lavez et coupez l’endive en morceaux. Mélangez avec la vinaigrette légère et un peu de jus de citron si désiré.
6. Servez le filet de poisson avec le riz et les légumes sautés, accompagné de la salade d’endives.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas fournit environ 450 calories. Il est riche en protéines, en fibres, et en acides gras oméga-3, tout en étant faible en graisses saturées.