Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat savoureux et équilibré combine des protéines de haute qualité, des glucides complexes et des légumes riches en fibres et en vitamines. Le filet de bœuf est une excellente source de protéines maigres, tandis que les pommes de terre fournissent l’énergie nécessaire sous forme de glucides. Le brocoli et l’endive enroulée de bacon ajoutent une touche de verdure et de croquant, tout en apportant des vitamines essentielles et des fibres. Ce repas est idéal pour un dîner équilibré et satisfaisant.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de filet de bœuf
• 150 g de pommes de terre
• 100 g de brocoli
• 1 endive
• 1 tranche de bacon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 gousse d’ail (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Faites-les cuire dans une poêle avec une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Coupez le brocoli en petits bouquets et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
4. Enroulez l’endive avec la tranche de bacon et fixez avec un cure-dent. Placez-la sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.
5. Assaisonnez le filet de bœuf avec du sel, du poivre et, si désiré, une gousse d’ail écrasée. Faites chauffer une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire le filet de bœuf selon votre préférence de cuisson (environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante).
6. Disposez le filet de bœuf, les pommes de terre rissolées, le brocoli et l’endive enroulée de bacon sur une assiette. Servez chaud.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 600 calories, avec 40 g de protéines, 40 g de glucides et 30 g de lipides. Il est riche en vitamines C et K grâce au brocoli, et en fibres grâce aux légumes.