Escalope de Poulet aux Carottes Rôties et Quinoa

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une option délicieuse et équilibrée pour le dîner, combinant des protéines maigres, des légumes riches en vitamines et des glucides complexes. Le poulet fournit des protéines essentielles pour la réparation et la croissance musculaire, tandis que les carottes sont une excellente source de bêta-carotène et de fibres. Le quinoa, en tant que grain entier, complète ce repas avec des glucides complexes et des acides aminés essentiels, offrant une énergie durable.

Ingrédients pour une personne

• 120 grammes d’escalopes de poulet
• 250 grammes de carottes
• 50 grammes de quinoa
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence ou thym, au goût

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’une demi-cuillère à café d’huile d’olive, de miel, de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Mélangez bien et enfournez pendant 20 minutes.
3. Rincez le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire dans une petite casserole avec 100 ml d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
4. Dans une poêle, chauffez le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute.
5. Ajoutez les escalopes de poulet à la poêle, assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron. Faites cuire chaque côté pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
6. Servez l’escalope de poulet avec les carottes rôties et le quinoa.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas contient environ 450 calories, avec 40g de protéines, 50g de glucides et 10g de lipides. Il est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres alimentaires.