Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat équilibré combine des protéines maigres, des fibres et des légumes frais pour un déjeuner satisfaisant et nutritif. L’escalope de dinde panée apporte une texture croustillante, tandis que les lentilles fournissent des glucides complexes et des fibres pour une énergie durable. La salade croquante, accompagnée d’une touche de vinaigre balsamique, ajoute une fraîcheur bienvenue. Terminez avec un yaourt nature pour un apport en calcium et en probiotiques bénéfiques pour la digestion.

Ingrédients pour une personne

• 1 escalope de dinde (environ 150g)
• 30g de chapelure
• 1 œuf
• 100g de lentilles cuites
• 50g de salade verte (mélange de laitue, roquette, etc.)
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 yaourt nature non sucré (environ 125g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Commencez par préparer l’escalope de dinde. Battez l’œuf dans un bol. Trempez l’escalope dans l’œuf battu, puis enrobez-la de chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire l’escalope de dinde panée pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
3. Pendant ce temps, rincez et égouttez les lentilles cuites. Réchauffez-les légèrement si vous le souhaitez.
4. Dans un saladier, mélangez la salade verte avec le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Servez l’escalope de dinde panée avec les lentilles et la salade. Accompagnez le tout d’un yaourt nature en dessert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 550 calories, avec un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides. Il fournit environ 40g de protéines, 50g de glucides et 20g de lipides. Il est également riche en fibres et en vitamines essentielles.