Délice Vietnamien aux Saveurs Exotiques

Temps de préparation

45 minutes

Introduction

Ce plat est une véritable explosion de saveurs et de textures, combinant la fraîcheur d’une salade vietnamienne, le goût épicé des brochettes de crevettes au curry, et la douceur d’une salade de fruits exotiques. Il est non seulement délicieux, mais aussi équilibré, offrant une belle variété de nutriments essentiels. Le poulet et les crevettes fournissent des protéines maigres, tandis que le riz cantonais apporte des glucides complexes pour l’énergie. Les fruits exotiques ajoutent une touche sucrée et une bonne dose de vitamines.

Ingrédients pour une personne

• Salade vietnamienne au poulet :
  • 100g de blanc de poulet
  • 50g de vermicelles de riz
  • 50g de chou blanc émincé
  • 1 carotte râpée
  • 1/4 de concombre en julienne
  • Quelques feuilles de menthe et coriandre
  • 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
• Brochette de crevettes au curry :
  • 100g de crevettes décortiquées
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail émincée
• Riz cantonais :
  • 100g de riz basmati cuit
  • 1 œuf
  • 30g de petits pois
  • 1 oignon vert émincé
  • 1 cuillère à café de sauce soja
• Salade de fruits exotiques :
  • 50g d’ananas frais
  • 50g de mangue
  • 1 fruit de la passion
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert

Instructions de préparation

1. Salade vietnamienne au poulet : Faites cuire le poulet à la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Coupez-le en lamelles. Faites cuire les vermicelles selon les instructions du paquet. Mélangez tous les ingrédients de la salade avec le poulet et les vermicelles. Préparez la sauce en mélangeant le nuoc-mâm, le jus de citron vert, le sucre et l’huile de sésame. Versez sur la salade et mélangez bien.
2. Brochette de crevettes au curry : Mélangez les crevettes avec la poudre de curry, l’huile d’olive et l’ail. Enfilez-les sur une brochette et faites-les griller à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
3. Riz cantonais : Battez l’œuf et faites-le cuire en omelette fine, puis coupez-le en lanières. Dans une poêle, faites revenir l’oignon vert, ajoutez les petits pois et le riz cuit. Ajoutez la sauce soja et mélangez bien. Incorporez les lanières d’omelette.
4. Salade de fruits exotiques : Coupez l’ananas et la mangue en petits dés. Mélangez avec la pulpe du fruit de la passion et le jus de citron vert.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 650 calories, avec un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides. Il est riche en vitamines A et C, en fibres alimentaires, et en antioxydants grâce aux fruits et légumes.