Délice Végétarien au Croq Soja et Légumes d’Automne

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat végétarien est une merveilleuse combinaison de saveurs et de textures, parfait pour un dîner équilibré. Le croq soja apporte une bonne source de protéines végétales, tandis que les épinards, le butternut et la patate douce fournissent une richesse en fibres, vitamines et minéraux. La feta et le gruyère ajoutent une touche de crémeux et de calcium. Le dessert au yaourt soja, framboises et graines de chia est non seulement délicieux mais aussi riche en antioxydants et en oméga-3. Un carré de chocolat noir à 90% de cacao termine ce repas sur une note gourmande tout en étant riche en polyphénols bénéfiques pour la santé.

Liste des ingrédients pour une personne

• 100g de Croq soja
• 200g d’épinards frais
• 300g de butternut, cuit à la vapeur
• 100g de patate douce, cuite à la vapeur
• 25g de feta
• 25g de gruyère râpé
• 1 yaourt soja
• 50g de framboises fraîches ou surgelées
• 1 cuillère à café de graines de chia
• 10g de chocolat noir à 90% de cacao

Instructions de préparation

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire le Croq soja pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
2. Dans une grande casserole, faites cuire les épinards à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient juste flétris, puis égouttez l’excès d’eau.
3. Disposez le butternut et la patate douce cuits à la vapeur dans une assiette. Émiettez la feta sur le dessus et saupoudrez de gruyère râpé.
4. Ajoutez le Croq soja et les épinards à l’assiette.
5. Pour le dessert, mélangez le yaourt soja avec les framboises et les graines de chia. Laissez reposer quelques minutes pour que les graines de chia gonflent légèrement.
6. Servez le dessert avec le carré de chocolat noir à côté.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas complet apporte environ 600-650 kcal, avec un bon équilibre de macronutriments : protéines (environ 30g), glucides (environ 80g) et lipides (environ 25g). Il est riche en fibres, vitamines A, C, E, K, et en minéraux tels que le calcium, le fer et le magnésium.