Délice Végétal au Tofu et Chou-Fleur Rôti

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est un véritable concentré de bienfaits nutritionnels. Le tofu, riche en protéines végétales, s’associe parfaitement avec la patate douce, source de glucides complexes et de vitamines. Le chou-fleur, quant à lui, apporte des fibres et des antioxydants. La touche de feta ajoute une saveur salée et crémeuse, tandis que le yaourt de soja et les myrtilles complètent ce repas avec des probiotiques et des antioxydants. Ce plat est non seulement équilibré mais aussi délicieux et réconfortant.

Liste des ingrédients pour une personne

• 125 g de tofu
• 120 g de patates douces
• 300 g de chou-fleur
• 10 g de feta
• 100 g de yaourt soja nature
• 150 g de myrtilles
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Herbes fraîches (persil ou coriandre) pour la garniture

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Coupez le tofu en cubes et assaisonnez-le avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive.
3. Épluchez et coupez la patate douce en dés. Disposez-les sur une plaque de cuisson avec le chou-fleur en morceaux. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
4. Enfournez le tofu, la patate douce et le chou-fleur pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
5. Dans un bol, mélangez le yaourt de soja avec le jus de citron et une pincée de sel pour obtenir une sauce crémeuse.
6. Disposez le tofu, la patate douce et le chou-fleur dans une assiette. Ajoutez la feta émiettée par-dessus.
7. Versez la sauce au yaourt sur le plat et garnissez avec les herbes fraîches.
8. Servez avec les myrtilles en accompagnement pour une touche sucrée et rafraîchissante.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 500 calories par portion. Il est riche en protéines végétales grâce au tofu, en fibres grâce au chou-fleur et à la patate douce, et en vitamines et antioxydants grâce aux myrtilles. La feta et le yaourt de soja ajoutent une bonne dose de calcium et de probiotiques.