Délice Provençal avec Œufs Pochés et Compote de Pomme

Temps de préparation

Environ 30 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison harmonieuse de saveurs et de textures qui offre un repas équilibré et nutritif. La ratatouille apporte une richesse en légumes et fibres, les œufs pochés fournissent des protéines de haute qualité, et la compote de pomme ajoute une touche sucrée et vitaminée. La galette St Michel complète le repas avec une note croustillante et gourmande. Ensemble, ces ingrédients créent un dîner satisfaisant qui soutient une alimentation saine et variée.

Ingrédients pour une personne

• 150 g de ratatouille (préparée maison ou achetée)
• 2 œufs
• 50 g de salade verte (mélange de roquette, mâche, etc.)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 1 galette St Michel
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Commencez par réchauffer la ratatouille dans une petite casserole à feu doux, en remuant de temps en temps.
2. Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition pour pocher les œufs. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc dans l’eau.
3. Cassez délicatement les œufs dans l’eau frémissante et laissez-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Dans un bol, mélangez la salade verte avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
5. Disposez la ratatouille chaude dans une assiette, ajoutez les œufs pochés par-dessus.
6. Servez la salade à côté, accompagnée de la compote de pomme et de la galette St Michel.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas apporte environ 500 calories. Il est riche en protéines grâce aux œufs, en fibres et en vitamines grâce à la ratatouille et à la salade, et en glucides complexes avec la galette. La compote de pomme ajoute une source de glucides simples et de vitamines.