Délice Provençal aux Gambas et Tian de Légumes

Temps de préparation

Environ 40 minutes

Introduction

Ce plat est une véritable ode à la cuisine méditerranéenne, combinant les saveurs délicates des gambas avec un tian de légumes à la provençale. Riche en protéines, en fibres et en antioxydants, ce repas est non seulement savoureux mais aussi équilibré. Il offre une belle harmonie de nutriments essentiels, tout en étant faible en matières grasses saturées. Le pain à la farine de kamut ajoute une touche de céréales anciennes, apportant des glucides complexes et des protéines supplémentaires.

Ingrédients pour une personne

• 5 grosses gambas (environ 150 g)
• 1 petite courgette (environ 100 g)
• 1 petite aubergine (environ 100 g)
• 1 tomate moyenne (environ 100 g)
• 1/2 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Herbes de Provence (1 cuillère à café)
• Sel et poivre au goût
• 1 tranche de pain à la farine de kamut (environ 40 g)
• Jus de citron (facultatif)

Instructions de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Lavez et coupez la courgette, l’aubergine, la tomate et l’oignon en fines rondelles.
3. Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en alternant les couleurs. Ajoutez l’ail émincé.
4. Arrosez les légumes avec l’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
5. Enfournez le tian de légumes pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Pendant ce temps, décortiquez les gambas en laissant la queue. Faites-les griller dans une poêle chaude pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et un filet de jus de citron si désiré.
7. Faites légèrement griller la tranche de pain à la farine de kamut.
8. Servez les gambas accompagnées du tian de légumes et de la tranche de pain.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce plat apporte environ 450 calories par portion. Il contient environ 30 g de protéines, 50 g de glucides et 15 g de lipides. Il est riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu’en minéraux tels que le magnésium et le potassium.