Délice Provençal au Rôti de Bœuf

Temps de préparation

Environ 40 minutes

Introduction

Ce plat est une combinaison savoureuse et équilibrée qui marie les protéines maigres du rôti de bœuf avec les bienfaits des légumes méditerranéens de la ratatouille. La semoule complète l’ensemble en apportant des glucides complexes, tandis que le yaourt nature assure une touche de fraîcheur et une dose de calcium. Un repas parfait pour maintenir l’énergie tout au long de la journée tout en profitant de saveurs authentiques.

Ingrédients pour une personne

• 100g de rôti de bœuf cuit
• 150g de ratatouille maison (courgettes, aubergines, poivrons, tomates, oignons, ail, herbes de Provence)
• 50g de semoule (poids cru)
• 1 yaourt nature non sucré (environ 125g)
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Instructions de préparation

1. Commencez par préparer la ratatouille si elle n’est pas déjà prête. Faites revenir les oignons et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes, les aubergines, les poivrons et les tomates. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
2. Pendant ce temps, portez à ébullition 100 ml d’eau légèrement salée. Retirez du feu et versez la semoule en pluie. Couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Égrenez ensuite avec une fourchette.
3. Réchauffez le rôti de bœuf si nécessaire.
4. Servez le rôti de bœuf avec la ratatouille et la semoule. Accompagnez le tout d’un yaourt nature non sucré pour une touche de fraîcheur.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas fournit environ 600 calories. Il est riche en protéines (environ 40g), contient environ 60g de glucides et 20g de lipides. Il offre également une bonne dose de fibres, de vitamines et de minéraux grâce aux légumes et au yaourt.