Délice Protéiné à la Ratatouille et Pois Chiches

Temps de préparation

30 minutes

Introduction

Ce plat est une merveilleuse combinaison de protéines maigres, de légumes riches en fibres et de glucides complexes. Il est idéal pour ceux qui cherchent à maintenir un régime équilibré tout en savourant des saveurs méditerranéennes. Les blancs d’œuf et l’escalope de dinde fournissent une excellente source de protéines, tandis que la ratatouille et les pois chiches ajoutent des fibres et des nutriments essentiels. Le yaourt à l’ananas et aux graines de chia complète le repas avec une touche sucrée et des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé.

Ingrédients pour une personne

• 2 blancs d’œuf
• 100g d’escalope de dinde
• 150g de ratatouille (courgettes, aubergines, poivrons, tomates)
• 80g de pois chiches cuits
• 1 yaourt nature (125g)
• 50g d’ananas frais ou en conserve (sans sucre ajouté)
• 1 cuillère à café de graines de chia
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les blancs d’œuf et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Dans la même poêle, faites cuire l’escalope de dinde pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Ajoutez la ratatouille et les pois chiches dans la poêle et faites chauffer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Dans un bol, mélangez le yaourt avec les morceaux d’ananas et les graines de chia. Laissez reposer quelques minutes pour que les graines de chia gonflent légèrement.
5. Servez les blancs d’œuf, l’escalope de dinde, la ratatouille et les pois chiches dans une assiette. Accompagnez avec le yaourt à l’ananas et aux graines de chia.

Valeurs nutritives et caloriques

Ce repas fournit environ 450 calories, avec 40g de protéines, 35g de glucides et 15g de lipides. Il est riche en fibres, vitamines A et C, ainsi qu’en fer et calcium.